Cocinar como su Chef
Convertirse en un mejor cocinero puede lograrse con un poco de tiempo, paciencia y siguiendo unos sencillos pasos. Los fundamentos de la cocina son fáciles de dominar y lograr. Para cocinar comidas y platos que hagan que sus amigos y familiares digan «¡guau!», tiene que probar estos sencillos pasos y podrá estar en camino de ser el mejor cocinero que pueda ser.
Cuando prepare pescado o carne, asegúrese de espolvorear los condimentos por igual. Puede comparar el espolvoreo con la caída de la nieve. Al hacer esto, estará evitando que se aglutinen. Además, las especias se esparcirán de manera uniforme para que un lado de la carne o el pescado no tenga más condimentos que el otro.
Tenga siempre una variedad de productos enlatados en su despensa. El maíz enlatado, tanto en crema como en grano entero, es un plato especialmente sabroso por sí mismo. También lo son las judías verdes. Todo lo que tiene que hacer es escurrir el agua, añadir un poco de mantequilla y tendrá una guarnición en la mesa en menos tiempo del que tardaría en cocinar una cena de televisión.
Antes de asar cualquier alimento, asegúrese de que su parrilla está limpia. Una superficie de parrilla sucia puede causar muchos problemas. El exceso de humo, la suciedad de los sabores, el potencial de enfermedades bacterianas, por no mencionar el riesgo de incendio, son todos los efectos secundarios de una superficie sucia. Limpie su parrilla con un cepillo de alambre a menudo para obtener los mejores resultados.
Añada siempre aceite al lado de la sartén cuando saltee. Si descubre que necesita más aceite en su sartén mientras está cocinando, nunca lo ponga justo en el centro. Añádalo a un lado de su sartén. De este modo, se calentará lo suficiente para cuando llegue a los alimentos.
Para cocinar de forma más saludable, intente sustituir los productos altamente refinados por alternativas integrales cuando cocine. La harina blanca enriquecida y otros productos de grano refinado de este tipo tienen un bajo valor nutricional.
Incluso la sustitución de una fracción de ellos por productos naturales de grano entero mejorará la salubridad del plato terminado. Consulte las instrucciones del envase para conocer los sustitutos específicos; los productos integrales no siempre sustituyen a los refinados en una proporción 1:1.
Cuando aprenda a cocinar para usted, no tenga miedo de cocinar en grandes lotes. El congelador se convertirá en su amigo una vez que prepare sus propias comidas.
Los excedentes de comida que prepare, pero que no vaya a utilizar inmediatamente, pueden almacenarse casi indefinidamente en su congelador. Cocinar en grandes lotes es la mejor manera de maximizar la utilidad de su tiempo de cocción.
Utilice su congelador para reafirmar las carnes flexibles. Cuando corte el beicon o la panceta en tiras finas que se utilizan para mechar otras carnes, póngalas en el congelador durante 10-15 minutos para que la carne quede firme antes de cortarla. Esto hará que sea mucho más fácil y menos sucio cortar en trozos con los que pueda trabajar.
Después de probar estos pasos, debería estar en camino de ser un cocinero mucho mejor. Lo mejor de estos consejos es que si no funcionan la primera vez siga intentándolo y seguro que mejorará. Debería notar la diferencia enseguida y sus amigos y familiares se lo agradecerán.
